| 紫甘薯色素智能指示剂墨水的制备与性能研究 |
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| 引用本文： | 费静怡,汪文琪,许建新,许 忻,黎厚斌. 紫甘薯色素智能指示剂墨水的制备与性能研究[J]. 包装学报, 2019, 11(1): 63-71 |
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| 作者姓名： | 费静怡 汪文琪 许建新 许 忻 黎厚斌 |
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| 作者单位： | 武汉大学印刷与包装系 湖北武汉 430079;武汉大学印刷与包装系 湖北武汉 430079;武汉理工大学能源与动力工程学院 湖北武汉 430070;甘肃银光化学工业集团有限公司 甘肃白银 730000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金联合基金资助项目（U1830127） |
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| 摘 要： | 采用超声波辅助溶剂法提取紫甘薯色素,探讨其对pH值的敏感性和光稳定性,再将其制备成墨水喷印成新鲜度指示标签,考察该标签在食品腐败气氛下的色差变化。实验发现:紫甘薯色素溶液的颜色随溶液pH值的变化而发生改变,当pH值由4.0升至11.0时,紫甘薯色素溶液由粉红色逐渐变为绿色,当pH值继续增大时,溶液呈现浅绿色;紫甘薯色素在避光或室内自然光环境中性质较稳定,但室外光对其稳定性有较大影响;以质量分数为50%的乙醇溶液为溶剂,配制的质量浓度为30 g/L的紫甘薯色素喷墨打印墨水,其表面张力为30.92 mN/m、黏度为2.48 mPa·s(20℃),符合喷墨打印墨水规定的表面张力范围,且制备的新鲜度指示标签在模拟食品腐败气氛下,色差变化ΔE值基本满足人眼识别的要求。
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| 关 键 词： | 紫甘薯色素 新鲜度指示标签 智能包装 喷墨打印墨水 |
| 收稿时间： | 2018-11-25 |
Preparation and Properties of Intelligent Indicator Ink Based on Purple Sweet Potato Pigment |
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| FEI Jingyi,WANG Wenqi,XU Jianxin,XU Xin and LI Houbin. Preparation and Properties of Intelligent Indicator Ink Based on Purple Sweet Potato Pigment[J]. Packaging Journal, 2019, 11(1): 63-71 |
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| Authors: | FEI Jingyi WANG Wenqi XU Jianxin XU Xin LI Houbin |
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