| 近红外光谱技术在食用植物油脂检测中的应用 |
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| 引用本文： | 宋志强,张恒,郑晓,任小聪,何东平. 近红外光谱技术在食用植物油脂检测中的应用[J]. 武汉工业学院学报, 2013, 0(2) |
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| 作者姓名： | 宋志强 张恒 郑晓 任小聪 何东平 |
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| 作者单位： | 1. 武汉工业学院机械工程学院,湖北武汉,430023
2. 武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉,430023 |
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| 基金项目： | 武汉工业学院食品营养与安全重大项目培育专项(2011Z06)；武汉市科技攻关计划项目(2013010501010147)；武汉百信环保能源科技有限公司委托项目；武汉工业学院研究生创新基金(2012cx023)． |
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| 摘 要： | 近红外光谱技术作为一种快速检测技术，在食品行业已应用于粮食检测、果蔬加工和肉制品加工等领域，为食品质量管理作出了较大贡献。从近红外光谱技术在食用植物油脂分类检测、品质分析以及掺伪鉴别三个方面的应用加以综述；并对近红外分析技术建模过程中关键问题进行了分析和总结。
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| 关 键 词： | 近红外光谱技术 食用植物油脂 建模 |
Research progress on detection of edible vegetable oil based on the near infrared spectroscopy |
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| SONG Zhi-qiang , ZHANG Heng , ZHENG Xiao , REN Xiao-cong , HE Dong-ping. Research progress on detection of edible vegetable oil based on the near infrared spectroscopy[J]. Journal of Wuhan Polytechnic University, 2013, 0(2) |
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| Authors: | SONG Zhi-qiang ZHANG Heng ZHENG Xiao REN Xiao-cong HE Dong-ping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | near infrared spectroscopy edible vegetable oil modeling |
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