| 酶法分离共轭亚油酸两种主要异构体的工业生产研究 |
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| 引用本文： | 衣丹,林学政,沈继红,王能飞,刘发义.酶法分离共轭亚油酸两种主要异构体的工业生产研究[J].食品科技,2011(8):12-16. |
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| 作者姓名： | 衣丹 林学政 沈继红 王能飞 刘发义 |
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| 作者单位： | 国家海洋局第一海洋研究所; |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划“863”课题项目(2007AA091905) |
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| 摘 要： | 应用脂肪酶酯化法研究了共轭亚油酸两种主要异构体分离纯化的生产条件。当在CLA和无水乙醇比为1:1、1%的脂肪酶LipaseAY30、100%的水、恒温30℃的反应条件下反应9h,再经分子蒸馏和碱化脱酸,可以得到酸值0.5,CLA总含量81.84%,c9,t11CLA:t10,c12CLA为3.02的共轭亚油酸乙酯产品。
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸 异构体 脂肪酶 分子蒸馏 |
Enzymatic fractionation of conjugated linoleic acid two main isomers in industrial production |
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| YI Dan,LIN Xue-zheng,SHEN Ji-hong,WANG Neng-fei,LIU Fa-yi.Enzymatic fractionation of conjugated linoleic acid two main isomers in industrial production[J].Food Science and Technology,2011(8):12-16. |
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| Authors: | YI Dan LIN Xue-zheng SHEN Ji-hong WANG Neng-fei LIU Fa-yi |
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| Affiliation: | YI Dan,LIN Xue-zheng,SHEN Ji-hong,WANG Neng-fei,LIU Fa-yi(First Institute of Oceanography,State Oceanic Administration,Qingdao 266061) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | conjugated linoleic acid isomers lipase molecular distillation |
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