| 响应面法优化超声波脱除苹果片中亚硫酸盐的研究 |
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| 引用本文： | 王乐,刘树兴.响应面法优化超声波脱除苹果片中亚硫酸盐的研究[J].食品科技,2011(2):111-114. |
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| 作者姓名： | 王乐 刘树兴 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学生命与工程学院; |
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| 摘 要： | 采用超声波法脱除苹果片中亚硫酸盐,在单因素实验基础上,利用响应面法对提取工艺参数进行优化研究。结果显示亚硫酸盐的的超声波脱除工艺参数为料液比1:6、超声时间25min、超声波功率为120W、超声温度为35℃,在此条件下,二氧化硫脱除率为97.418%,采用此工艺对苹果片进行脱硫处理,亚硫酸盐残留量低于国标规定,且比传统清水脱硫时间大大缩短。
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| 关 键 词： | 苹果片 超声波 脱硫 响应面法 |
Optimization of desulfurization from apple slice with ultrasonic by response surface method |
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| WANG Le,LIU Shu-xing.Optimization of desulfurization from apple slice with ultrasonic by response surface method[J].Food Science and Technology,2011(2):111-114. |
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| Authors: | WANG Le LIU Shu-xing |
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| Affiliation: | WANG Le,LIU Shu-xing(College of Life Science & Engineering,Shaanxi University of Science & Technology,Xi'an,710021) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | apple slice ultrasonic desulfurization response surface method |
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