| 乳酸菌洗涤菌体合成共轭亚油酸的研究 |
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| 引用本文： | 刘晓华,陈燕,李海星,曹郁生.乳酸菌洗涤菌体合成共轭亚油酸的研究[J].食品科技,2011(8):8-11. |
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| 作者姓名： | 刘晓华 陈燕 李海星 曹郁生 |
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| 作者单位： | 南昌大学中德联合研究院食品科学国家重点实验室; |
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| 基金项目： | 江西省工业科技支撑重点计划项目(2009S00746) |
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| 摘 要： | 为了解瑞士乳杆菌L7(Lactobacillus helveticusL7)洗涤菌体生物合成共轭亚油酸(CLA)的能力,通过单因素和正交优化研究,确定了瑞士乳杆菌L7洗涤菌体合成c9,t11-CLA的最适条件:0.05mol/LPBS缓冲液(pH5.8)、1.00mg/mL亚油酸、23℃反应12h。在最适转化条件下,c9,t11-CLA产量达到0.54mg/mL。结果表明,洗涤菌体合成CLA的产量和分批发酵相近,可以继续进行瑞士乳杆菌L7固定化细胞发酵生产CLA的研究。
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| 关 键 词： | 瑞士乳杆菌L7 共轭亚油酸 生物合成 |
Bioconversion of conjugated linoleic acid by washed cells of Lactobacillus helveticus L7 |
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| LIU Xiao-hua,CHEN Yan,LI Hai-xing,CAO Yu-sheng.Bioconversion of conjugated linoleic acid by washed cells of Lactobacillus helveticus L7[J].Food Science and Technology,2011(8):8-11. |
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| Authors: | LIU Xiao-hua CHEN Yan LI Hai-xing CAO Yu-sheng |
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| Affiliation: | LIU Xiao-hua,CHEN Yan,LI Hai-xing,CAO Yu-sheng*(Sino-German Joint Research Institute,State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University,Nanchang 330047) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | L helveticus L7 conjugated linoleic acid(CLA) bioconversion |
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