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| 采摘季节对普洱生茶香气品质影响研究 | |
| 引用本文： | 周斌,任洪涛,秦太峰,张劲松,夏凯国,周红杰.采摘季节对普洱生茶香气品质影响研究[J].食品科技,2011(1):56-58. |
| 作者姓名： | 周斌 任洪涛 秦太峰 张劲松 夏凯国 周红杰 |
| 作者单位： | 云南省香料研究开发中心;云南农业大学普洱茶学院; |
| 基金项目： | 国家支撑计划项目(2007BAD58B02-06) |
| 摘 要： | 不同采摘季节对普洱茶品质影响较大。对云南的3个品种:云抗10号、佛海、长叶白亮,对春、夏、秋3个采摘季节制成的普洱生茶进行气相色谱-质谱法(GC-MS)分析,研究普洱生茶香气成分含量随采摘季节变化的特点。结果表明:每个季节采摘加工成的普洱茶香气成分含量各有差别。从数据和感官评审表明:春茶质量最好。 |
| 关 键 词： | 采摘季节 香气品质 普洱茶 气相色谱-质谱法(GC-MS) |
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