| 产卡拉胶酶海洋菌株的筛选和酶学性质的初步研究 |
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| 引用本文： | 唐志红,吕家森,张振,刘苹,蒋波,温少红,秦松. 产卡拉胶酶海洋菌株的筛选和酶学性质的初步研究[J]. 食品科技, 2011, 0(6): 18-21 |
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| 作者姓名： | 唐志红 吕家森 张振 刘苹 蒋波 温少红 秦松 |
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| 作者单位： | 烟台大学海洋学院;中国科学院烟台海岸带研究所; |
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| 基金项目： | 山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目(2007BS08017); 烟台大学大学生科技创新基金项目(090603) |
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| 摘 要： | 从病烂的海洋植物中分离到一株高产卡拉胶酶的海洋细菌YK-5,革兰阴性,初步鉴定为黄杆菌属(Flavobacterium)中的一个种。该菌株在温度28℃,培养基起始pH8.5条件下培养48h产生碱性卡拉胶酶活力高达149.8U/mL。酶学性质的初步研究显示,YK-5产生的卡拉胶酶最适反应pH值为9.0,在pH8.0~11.0范围内具有较高的酶活性和较好的稳定性;最适反应温度为30℃,且在40℃以下具有较高的温度稳定性。经传代培养证实该菌株遗传性能稳定。
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| 关 键 词： | 卡拉胶酶 黄杆菌 筛选 酶学性质 |
Screening of marine bacterium producing carrageenase and its enzymatic properties |
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| TANG Zhi-hong,LV Jia-sen,ZHANG Zhen,LIU Ping,JIANG Bo,WEN Shao-hong,QIN Song. Screening of marine bacterium producing carrageenase and its enzymatic properties[J]. Food Science and Technology, 2011, 0(6): 18-21 |
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| Authors: | TANG Zhi-hong LV Jia-sen ZHANG Zhen LIU Ping JIANG Bo WEN Shao-hong QIN Song |
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| Affiliation: | TANG Zhi-hong~1,LV Jia-sen~1,ZHANG Zhen~1,LIU Ping~1,JIANG Bo~1,WEN Shao-hong~1,QIN Song~2(1.Marine College,Yantai University,Yantai 264005,2.Yantai Institute of Coastal Zone Research,Chinese Academy of Sciences,Yantai 264003) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Carrageenase Flavobacterium sp. screening enzymatic properties |
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