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| 家禽多段致昏屠宰方法 | |
| 引用本文： | 张奎彪,贾自力.家禽多段致昏屠宰方法[J].食品安全导刊,2012(1):74-75. |
| 作者姓名： | 张奎彪 贾自力 |
| 作者单位： | 1. 艾斯克食品机械集团技术中心,家禽加工技术研究所 2. 北京朝阳安华动物产品安全研究所 |
| 摘 要： | 在工厂化家禽屠宰加工过程中，依照动物福利法规，家禽需要将活禽致昏后才能宰杀。致昏的目的是使家禽在刺杀、沥血直到死亡保持无知觉状态．免于痛苦．并保证其不挣扎，减少断翅、断爪等残损现象发生．提高产品正品率。 |
| 关 键 词： | 屠宰方法 家禽 多段 加工过程 动物福利 工厂化 正品率 宰杀 |
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