几种α—淀粉酶系生产麦芽低聚糖工艺研究

用三种α－淀粉酶系与普鲁兰酶协同糖化，精制，工业化生产出三种麦芽低聚糖浆，在现有酶源条件下，为生产麦芽低聚糖找到了捷径。