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| 菜籽磷脂脱色的动力学研究 | |
| 引用本文： | 赵海伶,李学刚,何国菊.菜籽磷脂脱色的动力学研究[J].食品工业科技,2004,25(5):54-56. |
| 作者姓名： | 赵海伶 李学刚 何国菊 |
| 作者单位： | 重庆西南农业大学食品科学学院,重庆,400716 |
| 摘 要： | 以过氧化氢为脱色剂,对菜籽磷脂进行脱色,获得了有关动力学参数。研究结果表明,过氧化氢浓度对脱色效果的反应级数为0.6199,色素浓度对脱色效果的反应级数为0.3329,脱色反应的活化能为52.88kJ/mol。 |
| 关 键 词： | 磷脂 过氧化氢 动力学研究 反应级数 活化能 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)05-0054-04 |
| 修稿时间： | 2003年11月20 |
Decoloration kinetic studies of synthesis on phospholipid of rapeseed |
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