富硒秀珍菇菌粉制备技术优化及应用研究

硒是人体生命不可缺少的微量元素,人类的贫血、冠心病、大骨节病、克山病、糖尿病等许多急慢性疾病都与缺硒密切相关。我国约2／3地区处在自然缺6两的地理分阵上,这些地方的农牧产品硒含量相对缺乏,据统计我国约1亿人口饮食缺硒。天然食物中的硒含鼍不能满足营养需求,而亚硒酸钠等无机态硒,因毒性较高,不能直接用于食品添加剂。