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| 小麦麸皮阿拉伯木聚糖的抗营养作用及其降解 | |
| 引用本文： | 张本光,沈恒胜.小麦麸皮阿拉伯木聚糖的抗营养作用及其降解[J].中国食物与营养,2008(7). |
| 作者姓名： | 张本光 沈恒胜 |
| 作者单位： | 1. 福建省农业科学院农产品加工研究中心,福州,350003;福建农林大学动物科学学院,福州,350002 2. 福建省农业科学院农产品加工研究中心,福州,350003 |
| 基金项目： | 福建省财政专项一省农科院创新团队建设基金(STIF-Y05):"功能性食品资源生物技术与农产品深加工" |
| 摘 要： | 降低阿拉伯木聚糖抗营养作用是提高综合利用小麦及小麦麸皮作为饲料资源的技术关键。本文概述了阿拉伯木聚糖在单胃动物饲料中的抗营养作用机制，并比较分析了用于降低小麦麸皮阿拉伯木聚糖抗营养作用的几种降解途径。 |
| 关 键 词： | 阿拉伯木聚糖 抗营养 生物降解 |
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