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| 旋转圆盘式固态发酵机的研究设计 | |
| 引用本文： | 夏建桥.旋转圆盘式固态发酵机的研究设计[J].粮油食品科技,1996(2). |
| 作者姓名： | 夏建桥 |
| 作者单位： | 内贸部科学研究院 |
| 摘 要： | 旋转圆盘式固态发酵机的研究设计夏建桥一、概述将固体原料不经过液体及糖化处理，蒸熟后直接接上菌种进行发酵生产的固态发酵过程，是在我国具有悠久历史的独特工艺。我国许多传统的发酵生产象制曲、酿酒、酱油、醋等。都是用固态发酵法。固态与液态发酵法相比，固态发酵... |
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