| 实时荧光PCR法检测奶制品中常见谷物成分 |
| |
| 引用本文： | 刘小艳,傅春玲,李培,丁洪流,金萍.实时荧光PCR法检测奶制品中常见谷物成分[J].中国食品卫生杂志,2014,26(2):123-127. |
| |
| 作者姓名： | 刘小艳 傅春玲 李培 丁洪流 金萍 |
| |
| 作者单位： | 苏州大学医学部公共卫生学院,江苏 苏州 215123;苏州大学医学部公共卫生学院,江苏 苏州 215123;苏州市产品质量监督检验所,江苏 苏州 215128收稿日期:┣┣中收稿日期┫┫2013-09-12 基金项目:┣┣中基金项目┫┫苏州市科技支撑计划项目SS201126作者简介:┣┣中作者简介┫┫刘小艳 女 硕士生 研究方向为食品卫生 E-mail:girl_liu@126.com通讯作者:┣┣中通信作者┫┫傅春玲 女 副教授 研究方向为营养与食品卫生 E-mail:fuchunling@suda.edu.cn;苏州市产品质量监督检验所,江苏 苏州 215128收稿日期:┣┣中收稿日期┫┫2013-09-12 基金项目:┣┣中基金项目┫┫苏州市科技支撑计划项目SS201126作者简介:┣┣中作者简介┫┫刘小艳 女 硕士生 研究方向为食品卫生 E-mail:girl_liu@126.com通讯作者:┣┣中通信作者┫┫傅春玲 女 副教授 研究方向为营养与食品卫生 E-mail:fuchunling@suda.edu.cn;苏州市产品质量监督检验所,江苏 苏州 215128收稿日期:┣┣中收稿日期┫┫2013-09-12 基金项目:┣┣中基金项目┫┫苏州市科技支撑计划项目SS201126作者简介:┣┣中作者简介┫┫刘小艳 女 硕士生 研究方向为食品卫生 E-mail:girl_liu@126.com通讯作者:┣┣中通信作者┫┫傅春玲 女 副教授 研究方向为营养与食品卫生 E-mail:fuchunling@suda.edu.cn |
| |
| 基金项目： | 苏州市科技支撑计划项目(SS201126) |
| |
| 摘 要： | 建立Taqman实时荧光PCR法对奶制品中掺加物大米、玉米、小麦、高粱、大麦等谷物源性成分的初筛检测体系。方法 以常见掺加物大米、玉米、小麦、高粱、大麦等谷物的叶绿体rbcL基因作为靶基因,通过BLAST软件比对,选择其同源保守区域设计引物和探针。经通用性、特异性、灵敏性试验对探针和引物可行性进行验证,并通过模拟含谷物奶粉及市售奶类制品检测对其实际检测能力进行验证。结果 所建立体系可扩增大米、玉米、小麦、高粱、大麦等常见的谷物掺加物的DNA提取物,与市售奶制品的主成分牛奶、羊奶以及其常见添加物香蕉、红枣、菠萝、草莓、西红柿、花生、大豆等动植物源性成分无交叉扩增(Ct＞35)。对小麦纯DNA提取物检出限为0.01ng。对分别掺加5种谷物成分的模拟奶制品检出限均可达0.5%,对市售的14份奶类食品中的谷类成分的检测结果均与食品标签相符。结论 本研究建立的Taqman实时荧光PCR体系具有通用、相对特异、灵敏、实用等优点,可用于奶制品中掺加或掺杂掺假谷物源性成分的快速定性检测。
|
| 关 键 词： | Taqman实时荧光PCR rbcL基因 谷物源性成分 奶制品 掺杂掺假 食品安全 |
| 收稿时间： | 2013/9/12 0:00:00 |
Detection of common cereal ingredients in dairy products by real-time PCR method |
| |
| LIU Xiao-yan,FU Chun-ling,LI Pei,DING Hong-liu and JIN Ping.Detection of common cereal ingredients in dairy products by real-time PCR method[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2014,26(2):123-127. |
| |
| Authors: | LIU Xiao-yan FU Chun-ling LI Pei DING Hong-liu and JIN Ping |
| |
| Affiliation: | (School of Public Health,Medical College of Soochow University,Jiangsu Suzhou 215123,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国食品卫生杂志》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国食品卫生杂志》下载全文 |
|
