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| 玉米抗性淀粉研究进展 | |
| 引用本文： | 陆阳李春元.玉米抗性淀粉研究进展[J].西部粮油科技,2022(5):27-30. |
| 作者姓名： | 陆阳李春元 |
| 作者单位： | 1.中央储备粮通辽东郊直属库有限公司028012; |
| 摘 要： | 以玉米为原料的抗性淀粉具有来源广泛,制备简单、在食品当中稳定性好的特点。围绕着玉米抗性淀粉的制备方法、结构分析、理化指标、功能性及应用等内容,对国内外的玉米抗性淀粉的相关研究进行综述,同时对玉米抗性淀粉未来的应用进行展望。 |
| 关 键 词： | 玉米 抗性淀粉 功能性 应用 |
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