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全球国外最新研究:牛肉少吃两成,森林砍伐就会减少一半一项模拟研究发现,未来30年内,如果用肉类替代品取代全球20%的牛肉消费量,可使森林砍伐和由此产生的碳排放减半,相关研究结果于2022年5月1日发表于《自然》杂志上。肉牛养殖是全球森林砍伐的主要驱动力,而这些肉牛是甲烷的主要来源。该研究通讯作者、德国波茨坦气候影响研究所可持续发展科学家Florian Humpender说,用肉类替代品代替牛肉可能会减少食品生产的一些环境足迹,但不会解决气候危机,该方法不应该被视为灵丹妙药。此前的研究表明,用一种名为菌蛋白的肉类替代品代替牛肉对环境更加有利。菌蛋白是在钢罐中通过将一种以葡萄糖和其他营养物质为食的土壤真菌发酵而来,于20世纪80年代在英国首次亮相。