| 滁菊水提液抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 孙艳辉,张晓峰,罗侠,贾小丽. 滁菊水提液抗氧化活性研究[J]. 食品科技, 2011, 0(12): 226-229 |
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| 作者姓名： | 孙艳辉 张晓峰 罗侠 贾小丽 |
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| 作者单位： | 滁州学院化学与生命科学系 |
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| 基金项目： | 安徽省科技人员服务企业项目(10020303031);安徽省教育厅自然科学一般研究项目(KJ2010B139);滁州市221产业创新团队项目(201101) |
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| 摘 要： | 为评价滁菊水提液抗氧化活性,采用还原力、清除羟基自由基及DPPH能力、抑制卵黄脂质过氧化能力等方法,以Vc为对照进行研究。结果表明:滁菊水提液能有效的清除羟基自由基及DPPH,具有较强的还原能力,可以很好抑制卵黄脂质过氧化;在一定浓度范围内其抗氧化能力随浓度的增加而增强。因此,可以将滁菊水提液开发为抗氧化健康饮品。
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| 关 键 词： | 滁菊水提液 抗氧化 还原力 自由基 |
Antioxidative activity of aqueous extract of Chuju Chrysanthemum morifolium |
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| SUN Yan-hui,ZHANG Xiao-feng,LUO Xia,JIA Xiao-li. Antioxidative activity of aqueous extract of Chuju Chrysanthemum morifolium[J]. Food Science and Technology, 2011, 0(12): 226-229 |
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| Authors: | SUN Yan-hui ZHANG Xiao-feng LUO Xia JIA Xiao-li |
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| Affiliation: | (Department of Chemistry and Life Sciences,Chuzhou University,Chuzhou 239012) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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