| 深海明太鱼油中脂肪酸含量的测定 |
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| 引用本文： | 南京熙,王海丽,刘畅,郑昌吉,王妍,金炯国,卢秀花,李官浩. 深海明太鱼油中脂肪酸含量的测定[J]. 食品科技, 2011, 0(12): 313-315 |
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| 作者姓名： | 南京熙 王海丽 刘畅 郑昌吉 王妍 金炯国 卢秀花 李官浩 |
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| 作者单位： | 延边出入境检验检疫局;延边大学;韩国农协食品安全研究院 |
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| 摘 要： | 以正己烷为提取剂,采用超声法提取深海明太鱼油,经KOH-甲醇甲酯化处理后,利用气象色谱法对其脂肪酸进行分析,实现了深海明太鱼中脂肪酸的外标法定量。结果表明:深海明太鱼主要含有C14-C22的脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量占59.61%(峰面积百分比,下同),特别是具有重要生理作用的多不饱和脂肪酸,如C20:5(5,8,11,14,17-二十碳五烯酸,EPA,14.58%),C22:6(2,5,8,11,14,17-二十二碳六烯酸,DHA,10.63%)。
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| 关 键 词： | 深海明太鱼 毛细管气相色谱 脂肪酸 |
Determination of fatty acid content in deep-sea Alaska pollack |
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| NAN Jing-xi,WANG Hai-li,LIU Chang,ZHENG Chang-ji,WANG Yan,JIN Jiong-guo,LU Xiu-hua,LI Guan-hao. Determination of fatty acid content in deep-sea Alaska pollack[J]. Food Science and Technology, 2011, 0(12): 313-315 |
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| Authors: | NAN Jing-xi WANG Hai-li LIU Chang ZHENG Chang-ji WANG Yan JIN Jiong-guo LU Xiu-hua LI Guan-hao |
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| Affiliation: | 1.Yanbian Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Yanji 133000;2.Yanbian University,Yanji 133002;3.Food Safety Research institute,Korea 137893) |
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| Abstract: | |
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