| 化学发光法测定浮渣油脂类物质抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 浦媛媛,邹青松,卢安根,李素霞,陈山. 化学发光法测定浮渣油脂类物质抗氧化活性[J]. 食品科技, 2011, 0(12): 287-290 |
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| 作者姓名： | 浦媛媛 邹青松 卢安根 李素霞 陈山 |
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| 作者单位： | 广西大学糖业工程技术研究中心;广西壮族自治区分析测试研究中心 |
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| 基金项目： | 广西区研究生创新项目(105930903060);广西科技攻关项目(桂科攻10123010-17) |
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| 摘 要： | 应用化学发光法测定甘蔗糖厂混合汁浮渣中油脂类提取物对羟基自由基(OH·)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力。实验结果显示,提取物清除羟基自由基的EC50为3.97μg/mL,清除超氧阴离子自由基的EC50为12.38μg/mL,表明该提取物具有较好的自由基清除能力及抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 化学发光法 甘蔗糖厂 混合汁 浮渣 抗氧化 |
Chemiluminescence assay antioxidant activity of the scum of mixed juice from sugarcane Mill |
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| PU Yuan-yuan,ZOU Qing-song,LU An-gen,LI Su-xia,CHEN Shan. Chemiluminescence assay antioxidant activity of the scum of mixed juice from sugarcane Mill[J]. Food Science and Technology, 2011, 0(12): 287-290 |
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| Authors: | PU Yuan-yuan ZOU Qing-song LU An-gen LI Su-xia CHEN Shan |
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| Affiliation: | 1(1.Engineering Center for Sugarcane and Canesugar,Guangxi University,Nanning 530004;2.Guangxi Center for Analysis,Test Research,Nanning 530022) |
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