| FINS方法鉴定鱼翅和鲨鱼软骨的鲨鱼种类 |
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| 引用本文： | 黄文胜,韩建勋,董洁,邓婷婷,王娉,吴亚君,陈颖.FINS方法鉴定鱼翅和鲨鱼软骨的鲨鱼种类[J].食品科技,2011(11):265-271. |
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| 作者姓名： | 黄文胜 韩建勋 董洁 邓婷婷 王娉 吴亚君 陈颖 |
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| 作者单位： | 中国检验检疫科学研究院;广东出入境检验检疫局 |
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| 基金项目： | 质检公益项目10-43;863计划项目(2100AA1008047) |
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| 摘 要： | 鱼翅一般来自于青鲨等常见鲨鱼,但少数不法分子也从濒危鲨鱼上采集鱼翅。为更好地保护濒危鲨鱼,建立了一种鲨鱼种类的基因鉴定方法——FINS法。根据基因库中虎鲨、条纹斑竹鲨、角鲨、猫鲨、白斑星鲨等线粒体细胞色素氧化酶亚基I(Cytochrome Oxidase subunit I,COI)序列设计合成了简并引物,采用Touchdown温度循环程序扩增COX I的5’端序列。PCR产物纯化后进行双向测序,将未知样品的COI基因序列与基因库中的鲨COI基因序列进行比对,根据相互间的遗传距离确定样品的种属。用FINS方法共对126份鱼翅和鲨鱼软骨样品进行了鉴定,结果发现供试样品大部分来自青鲨(82个样品),鼠鲨、尖吻鲭鲨、长鳍鲭鲨、加勒比斜锯牙鲨、尖吻斜锯牙鲨、澳洲半沙条鲨、舒氏星鲨、路氏双髻鲨以及犁头鳐、叶吻银鲛和兔银鲛等软骨鱼类,未发现来自受国际濒危动植物贸易公约保护的大白鲨、姥鲨、鲸鲨等鲨鱼的鱼翅和鱼骨。
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| 关 键 词： | FINS方法 鱼翅 鲨鱼鉴定 |
Species identification of shark fins and cartilages with FINS method |
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| HUANG Wen-sheng,HAN Jian-xun,DONG Jie,DENG Ting-ting,WANG Ping,WU Ya-jun,CHEN Ying.Species identification of shark fins and cartilages with FINS method[J].Food Science and Technology,2011(11):265-271. |
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| Authors: | HUANG Wen-sheng HAN Jian-xun DONG Jie DENG Ting-ting WANG Ping WU Ya-jun CHEN Ying |
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| Affiliation: | 1(1.Chinese Academy for Inspection and Quarantine,Beijing 100123; 2.Guangdong Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Guangzhou 510623) |
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