| 脱脂猪皮中胶原蛋白的提取和表征 |
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| 引用本文： | 张举成,陈瑞,张国伟,段珊珊,严和平,黄兆龙,刘卫.脱脂猪皮中胶原蛋白的提取和表征[J].食品科技,2011(12):140-142. |
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| 作者姓名： | 张举成 陈瑞 张国伟 段珊珊 严和平 黄兆龙 刘卫 |
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| 作者单位： | 云南省高校天然药物与化学生物学重点实验室;红河学院理学院 |
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| 基金项目： | 云南省自然科学基金项目(2010ZC153);红河学院人才培养项目(2010PY0106) |
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| 摘 要： | 利用新鲜猪皮作为原料,研究混合有机溶剂对其脱脂效率,并用醋酸和柠檬酸对脱脂猪皮中的胶原蛋白进行了提取。并通过紫外光谱、红外光谱对获得的样品进行了表征。结果表明氯仿和异丙醇按1:5(v/v)的混合溶液对猪皮脱脂率最高;醋酸提取的胶原蛋白样品与I胶原蛋白的对照品具有更为相近的光谱数据。
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| 关 键 词： | 胶原蛋白 猪皮 脱脂剂 表征 |
Extraction and characterization the collagen from degreased pigskin |
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| ZHANG Ju-cheng,CHEN Rui,ZHANG Guo-wei,DUAN Shan-shan,YAN He-ping,HUANG Zhao-long,LIU Wei.Extraction and characterization the collagen from degreased pigskin[J].Food Science and Technology,2011(12):140-142. |
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| Authors: | ZHANG Ju-cheng CHEN Rui ZHANG Guo-wei DUAN Shan-shan YAN He-ping HUANG Zhao-long LIU Wei |
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| Affiliation: | 1,2(1.Key Laboratory of Natural Pharmaceutical & Chemical Biology of Yunnan Province,Honghe University,Mengzi 661100;2.Faculty of Science,Honghe University,Mengzi 661100) |
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