| 东北野生榛蘑中的脂肪酸分析 |
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| 引用本文： | 王金秀,任兰正. 东北野生榛蘑中的脂肪酸分析[J]. 食品科技, 2011, 0(12): 51-52,58 |
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| 作者姓名： | 王金秀 任兰正 |
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| 作者单位： | 滁州学院化学与生命科学系 |
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| 基金项目： | 安徽省应用化学重点建设学科基金项目(200802187C) |
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| 摘 要： | 采用索氏提取法对东北野生榛蘑中脂肪酸进行了提取,以石油醚为萃取剂,用甲醇-浓硫酸进行甲酯化,气相色谱-质谱法分析测定了其中脂肪酸的组成及相对含量。共检测出11种脂肪酸,主要为油酸32.11%、亚油酸31.75%、棕榈酸13.80%和棕榈油酸11.33%,其不饱和脂肪酸占总脂肪酸的82.05%。
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| 关 键 词： | 脂肪酸 榛蘑 气相色谱-质谱联用(GC-MS) |
Analysis of fatty acids from wild Armillaria mellea growing in northeast of China |
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| WANG Jin-xiu,REN Lan-zheng. Analysis of fatty acids from wild Armillaria mellea growing in northeast of China[J]. Food Science and Technology, 2011, 0(12): 51-52,58 |
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| Authors: | WANG Jin-xiu REN Lan-zheng |
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| Affiliation: | (Department of Chemistry and Life Science,Chuzhou University,Chuzhou 239012) |
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