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| 啤酒酿造过程苦味质变化及检测准确性的探讨 | |
| 作者姓名： | 巴艳 |
| 作者单位： | 华润雪花啤酒[辽阳]有限公司,111000 |
| 摘 要： | 掌握麦汁、发酵液、成品酒之间苦味质的变化规律，可以把成品啤酒苦味质控制在一定范围内，保持啤酒苦味的稳定。 |
| 关 键 词： | 成品啤酒 苦味质 酿造过程 检测 质变 变化规律 发酵液 成品酒 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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