寻找舌尖上的城市符号 长春特色美食

长春是东北地区集政治、经济、文化、贸易、交通于一体的区域中心城市。作为吉林省的省会城市,这里也形成了"吉菜"这一独具地方特色的新八大菜系之一。"吉菜"融会了南北大菜,东西风味,集川、鲁、京等各大菜之精华,利用吉林的特产原料和特有烹饪工艺,结合当地各民族饮食文化和习俗烹制而成。长春的特色美食不仅有以长白山的人参、鹿茸、雪蛤、松茸蘑等珍稀产品为原料,精致加工及烹调的名菜;还有颇受大众喜爱的蒜泥白肉、朝鲜冷面、熏肉大饼等东北的家常菜;还有那些长春的特色小吃,如老长春特有的鸡汤豆腐串、雪衣豆沙等招牌食品让当地百姓百吃不厌。