三招巧烹“蔬菜之王”芦笋 |
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引用本文: | 杨美梅.三招巧烹“蔬菜之王”芦笋[J].杭州食品科技,2010(3):29-30. |
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作者姓名: | 杨美梅 |
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摘 要: | 蔬菜之王——芦笋:口味鲜嫩的芦笋,富含多种维生素、矿物质和微量元素,是一种公认的保健蔬菜,在国际上享有“蔬菜之王”的美誉。既非芦,亦非笋。芦笋学名石刁柏,祖籍地中海沿岸,虽然有2000多年的栽培历史,但来中国仅仅是19世纪的事情。我们吃的芦笋其实是石刁柏的嫩茎。因形似芦苇茎和竹笋,所以人们给它起了个形象化的名字。
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关 键 词: | 保健蔬菜 芦笋 地中海沿岸 微量元素 栽培历史 石刁柏 维生素 矿物质 |
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