| 超声场中聚合物变化机理研究进展 |
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| 引用本文： | 邓立高,李坚斌,张思原,陈山.超声场中聚合物变化机理研究进展[J].食品科学,2008,29(12). |
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| 作者姓名： | 邓立高 李坚斌 张思原 陈山 |
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| 作者单位： | 广西大学轻工与食品工程学院，广西大学糖业工程技术研究中心 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(20864001):广西大学博士启动基金项目
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广西大学科学基金项目
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| 摘 要： | 对超声场中聚合物变化机理研究进行了综述,详细介绍了超声场中热作用机制、机械作用机制、空化作用机制,提出超声场中聚合物变化的研究仅仅局限于超声场中的宏观层面问题,指出今后应着重微观机理的研究,探明超声场中聚合物变化的作用机理。
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| 关 键 词： | 超声场 聚合物 机械效应 空化效应 |
Advances in Changes Mechanism of Polymer in Ultrasonic Field |
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| DENG Li-gao,LI Jian-bin,ZHANG Si-yuan,CHEN Shan.Advances in Changes Mechanism of Polymer in Ultrasonic Field[J].Food Science,2008,29(12). |
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| Authors: | DENG Li-gao LI Jian-bin ZHANG Si-yuan CHEN Shan |
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| Affiliation: | DENG Li-gao1,LI Jian-bin1,ZHANG Si-yuan1,CHEN Shan2 |
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| Abstract: | In this paper,the thermal effect,mechanical effect,and cavitation effect of ultrasonic field were introduced in detail. It was pointed out that the researches on mechanism of polymers change in ultrasonic field were limited to macroscopic view at present,and micromechanism research should be emphasized in the future to make the mechanism of polymer change under ultrasonic radiation clearly. |
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| Keywords: | ultrasounic field polymer mechanical effect cavitation effect |
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