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| 微生物在食品发酵中的应用分析 | |
| 引用本文： | 郑晓飞.微生物在食品发酵中的应用分析[J].轻工标准与质量,2014(3):76-78. |
| 作者姓名： | 郑晓飞 |
| 作者单位： | 长白山酒业集团,吉林长春130000 |
| 摘 要： | 发酵食品是利用有益微生物加工生产的一类食品,能为人们提供多种营养成分,同时还具有多项保健功效。通过对微生物在酒精饮料、乳制品、调味器等食品发酵过程中的具体应用进行分析,指出微生物在食品发酵中的应用具有广阔的发展前景。 |
| 关 键 词： | 食品 微生物发酵 应用分析 |
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