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| 山楂胡萝卜保健果醋饮料的研制 | |
| 引用本文： | 贾娟,吴颜杰,王坤江.山楂胡萝卜保健果醋饮料的研制[J].江苏调味副食品,2014(3). |
| 作者姓名： | 贾娟 吴颜杰 王坤江 |
| 作者单位： | 1. 漯河职业技术学院食品工程系,河南漯河,462002 2. 漯河食品职业学院实训中心,河南漯河,462000 3. 河南皓佳农业开发有限公司研发中心,河南许昌,461000 |
| 摘 要： | 以山楂、胡萝卜、白砂糖为原料,选用酵母菌、醋酸菌为发酵剂,通过单因素实验、正交试验和理化测定的方法,确定产品的最佳配方和工艺,研制出风味独特、色泽金黄透亮、滋味醇和、富含营养的山楂胡萝卜保健果醋饮料。 |
| 关 键 词： | 山楂 胡萝卜 保健 发酵 果醋饮料 |
Preparation of Hawthorn and Carrot Health Vinegar Beverage |
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| JIA Juan,WU Yan-jie,WANG Kun-jiang.Preparation of Hawthorn and Carrot Health Vinegar Beverage[J].Jiangsu Condiment and Subsidiary Food,2014(3). | |
| Authors: | JIA Juan WU Yan-jie WANG Kun-jiang |
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| Keywords: | |
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