| 新型参杞枣茶的开发与研究 |
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| 引用本文： | 何雨青,赵琼,石艳宾,王祥河.新型参杞枣茶的开发与研究[J].食品研究与开发,2009,30(9). |
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| 作者姓名： | 何雨青 赵琼 石艳宾 王祥河 |
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| 作者单位： | 天津市工业微生物研究所,天津,300462 |
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| 摘 要： | 对以党参、红枣和枸杞为主要原料制成的复合保健饮料的加工工艺进行探讨.通过正交试验对影响饮料品质的主要因素党参汁、红枣汁和枸杞汁的配比以及稳定荆的选择进行分析.试验结果表明,添加25%党参汁,30%的枣汁和25%枸杞汁,同时加入适量红茶粉、0.15%柠檬酸、8%白砂糖以及0.12%由CMC-Na和卡拉胶制成的复合稳定剂,生产出的饮料口感和稳定性俱佳.
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| 关 键 词： | 党参 红枣 枸杞 复合饮料 稳定荆 |
DEVELOPMENT AND RESEARCH ON THE HEALTH BEVERAGE OF LUCIUM CHINENS |
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| HE Yu-qing,ZHAO Qiong,SHI Yan-bin,WANG Xiang-he.DEVELOPMENT AND RESEARCH ON THE HEALTH BEVERAGE OF LUCIUM CHINENS[J].Food Research and Developent,2009,30(9). |
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| Authors: | HE Yu-qing ZHAO Qiong SHI Yan-bin WANG Xiang-he |
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