| 破碎酵母释放乙醛脱氢酶的研究 |
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| 引用本文： | 吴桂英,吴元欣,赵玉凤,王存文,朱圣东,池汝安. 破碎酵母释放乙醛脱氢酶的研究[J]. 酿酒科技, 2006, 0(11): 21-23 |
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| 作者姓名： | 吴桂英 吴元欣 赵玉凤 王存文 朱圣东 池汝安 |
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| 作者单位： | 武汉工程大学化工与制药学院,湖北,武汉,430073;武汉工程大学化工与制药学院,湖北,武汉,430073;武汉工程大学化工与制药学院,湖北,武汉,430073;武汉工程大学化工与制药学院,湖北,武汉,430073;武汉工程大学化工与制药学院,湖北,武汉,430073;武汉工程大学化工与制药学院,湖北,武汉,430073 |
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| 基金项目： | 湖北省新世纪高层次人才工程入选人员科研项目;新世纪百千万人才工程国家级人选科研项目;湖北省国际科技合作重点项目计划 |
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| 摘 要： | 乙醛脱氢酶（ALDH）是一种胞内酶，在从酵母中分离提取ALDH的过程中，破碎细胞是其中的关键步骤之一。本文着重考察了自溶、反复冻融、超声波和高压破碎仪的细胞破碎方法对释放ALDH的影响。结果表明，用高压破碎仪破碎，酵母细胞破碎率可达到95％以上，而且有效地防止了ALDH的分解及降解，是一种较为理想的破碎方法。
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| 关 键 词： | 微生物 酵母细胞 乙醛脱氢酶 破碎方法 |
| 文章编号： | 1001-9286(2006)11-0021-03 |
| 收稿时间： | 2006-07-10 |
| 修稿时间： | 2006-07-10 |
Study on Aldehyde Dehydrogenase Release by Breaking Yeast Cells |
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| WU Gui-ying, WU Yuan-xin , ZHAO Yu-feng,et al.. Study on Aldehyde Dehydrogenase Release by Breaking Yeast Cells[J]. Liquor-making Science & Technology, 2006, 0(11): 21-23 |
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| Authors: | WU Gui-ying WU Yuan-xin ZHAO Yu-feng et al. |
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| Affiliation: | WU Gui-ying, WU Yuan-xin , ZHAO Yu-feng, et al. |
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| Abstract: | Aldehyde dehydrogenase(ALDH) is a kind of endoenzyme and cell-breaking is one of the key procedures in the extraction of ALDH from S.cerevisiae.The effects of different cell-breaking methods including self-dissolving,repetitive freezing and thawing and ultrasonication and high pressure cracker on ALDH release were studied and compared in this paper.The results showed that cell-breaking by high press cracker was the best methord with its breaking rate above 95 % and it could effectively prevent ALDH decomposition and degradation. |
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| Keywords: | microbe yeast cells aldehyde dehydrogenase breaking methods |
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