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| 明胶浓溶液表面张力的研究 | |
| 引用本文： | 黄明智,缪进康.明胶浓溶液表面张力的研究[J].明胶科学与技术,1989,9(2):66-75. |
| 作者姓名： | 黄明智 缪进康 |
| 作者单位： | 北京化工学院，北京化工学院，北京化工学院，北京化工学院 86届硕士研究生，84届本科生 |
| 摘 要： | <正> 一、前言明胶大分子为由18种氨基酸所组成的多肽链。这18种氨基酸可以细分为:中性氨基酸(甘、丙、缬、亮、异亮)、酸性氨基酸(天冬、谷)、碱性氨基酸(组,赖、羟赖、精)、羟基氨基酸(丝、苏)、含硫氨基酸(蛋)、芳香环氨基酸(酪、苯丙)和亚氨基酸(脯、羟脯)。其中,中性氨基酸、芳香环氨基酸等具有疏水侧基,成为明胶分子中的亲油(疏水)部分;而酸性氨基酸(包括它们的带酰胺侧基的衍生物)、碱 |
| 关 键 词： | 明胶 溶液 表面张力 |
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