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| 绿豆乳生产工艺条件研究 | |
| 引用本文： | 樊黎生,樊幸生.绿豆乳生产工艺条件研究[J].西部粮油科技,2001,26(4):27-30. |
| 作者姓名： | 樊黎生 樊幸生 |
| 作者单位： | [1]湖北工学院生物工程系，湖北武汉430068 [2]武汉理工大学经济学院，湖北武汉430070 |
| 摘 要： | 以绿豆为主要原料，添加脱脂乳粉、优质白砂糖、蜂蜜和桂花等辅料，经蒸煮糊化、均质和杀菌等工序生产绿豆乳饮料。采用正交试验方法，研究了绿豆乳饮料的主要配方、绿豆乳稳定的工艺条件和杀菌条件。 |
| 关 键 词： | 绿豆饮料 配方 稳定性 杀菌条件 生产工艺 |
| 文章编号： | 1007-6395(2001)04-0027-04 |
| 修稿时间： | 2001年5月28日 |
Research on the Processing Method of Mung Bean Milk Beverage |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Mung bean beverage Gredients Steady conditions Sterilizing conditions |
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