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| 神州大地各民族春节食俗大观 | |
| 引用本文： | 赵德贵.神州大地各民族春节食俗大观[J].烹调知识,2015(2):58-59. |
| 作者姓名： | 赵德贵 |
| 摘 要： | 壮族春节的年饭要够初一吃的,叫吃"压年饭",壮族第一餐吃甜食品,寓意新的一年"五谷丰登,生活美好,甜蜜如意",象征家有余粮。这种传统食品——米花和糯米饼,不但清甜可口,而且外观极美。米花是将糯米浸泡后蒸熟,放在户外晒干,再置于石臼内,掺入大米粉,把米粒捣成扁平状,然后放在锅内炒,即成为雪白洁净的米花。将米花与黄糖片放在锅内煎煮以后,倒入涂有花生油的木格子里,用干净的圆木棍滚压平整,等晾干后切成小块,吃起来非常方便。糯米饼 |
| 关 键 词： | 清甜可口 大米粉 切成小块 蒸熟 圆圈舞 长寿面 青年男女 吃饺子 舂糍粑 扁平状 |
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