| Kluyveromyces fragilis LFS-8611 β-D-半乳糖苷酶的摇瓶培养条件 |
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| 引用本文： | 刘建福,王璋,许时婴.Kluyveromyces fragilis LFS-8611 β-D-半乳糖苷酶的摇瓶培养条件[J].无锡轻工大学学报(食品与生物技术),2004,23(4):82-86. |
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| 作者姓名： | 刘建福 王璋 许时婴 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏无锡214036 |
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| 摘 要： | 脆壁克鲁维酵母(Kluyveromyces fragilisLFS-8611合成的β-D-半乳糖苷酶具有较高的催化半乳糖基转移反应活力，脆壁克鲁维酵母(K，fragilis)LFS-8611细胞生长和β-D-半乳糖苷酶的合成同步，该茵株生长和产酶的最适碳源为半乳糖，乳糖次之；最适氮源为蛋白胨F403；最适培养条件为：发酵培养基的初始PH值为7，0，摇床的转速为200r／min，培养基中碳源和氮源质量浓度对茵体生物量和β-D-半乳糖苷酶活力有重要影响，以12mg／mL乳糖为碳源，16mg／mL蛋白胨(F403)为氮源，在最适培养条件下培养32h后，茵体生物量和β-D-半乳糖苷酶活力分别为7，56g／L和18，83U／mL。
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| 关 键 词： | 脆壁克鲁维酵母（Kluyveromyces fragilis） β-D-半乳糖苷酶合成 培养条件 |
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