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| 美味家常菜三款 | |
| 作者姓名： | 杜光勇 |
| 摘 要： | 泡椒鸡块原料：仔鸡公1只（约800克）蒜仁10克泡姜、泡红辣椒各50克料酒10克精盐、味精、胡椒粉、鲜汤各适量某油50克制法：l、仔鸡公宰杀后治净，斩成3厘米见方的决；泡姜、泡红辣椒均剁细。2、净锅正旺火上，下油烧热，放泡姜、泡辣椒末和蒜仁炒出香味，再放火鸡块略炒，烹入料酒，调入精盐，用炒至鸡块断生时，掺入适量鲜汤烧沸，打去浮沫，改用小火问约5分钟，尔后用味精、胡椒粉调好味，待收计亮油时，出锅装企即成。特点：色泽红润，教辣鲜美，开胃爽口。蛋白拉肥肠历泪：净肥场200克鸡蛋4个郸县豆辩20克料酒10党要茸、蒜茸各10克红辣… |
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