| 富硒灵芝功能性奶粉的研制 |
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| 引用本文： | 孙中涛,王汉忠,闫艳春,姚良同. 富硒灵芝功能性奶粉的研制[J]. 中国乳品工业, 2003, 31(2): 15-18 |
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| 作者姓名： | 孙中涛 王汉忠 闫艳春 姚良同 |
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| 作者单位： | 山东农业大学,生命科学学院,山东,泰安,271018 |
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| 摘 要： | 采用灵芝深层发酵对无机元素硒进行富集和转化，获得了硒合量2936μg／g的灵芝菌丝体。富硒灵芝菌丝体不但强化了硒营养，将无机硒转化为吸收和利用率较高的有机硒。而且，各种氨基酸含量大幅度提高，强化了营养价值。以富硒灵芝菌丝体作基料配制的功能性奶粉，除含有普通奶粉的营养成分外，还含有丰富的灵芝多糖和有机硒，具有特殊的保健功能，是一种理想的功能性食品。
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| 关 键 词： | 灵芝深层发酵 功能性奶粉 研制 富硒灵芝菌丝体 生产方法 |
| 文章编号： | 1001-2230(2003)02-0015-04 |
| 修稿时间： | 2002-05-25 |
Study on technology of functional powered milk made from seenriched Ganoderma lucidum mycelia |
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| SUNZhong-tao,WANGHan-zhong,YANYan-chun,YAOLiang-tong. Study on technology of functional powered milk made from seenriched Ganoderma lucidum mycelia[J]. China Dairy Industry, 2003, 31(2): 15-18 |
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| Authors: | SUNZhong-tao WANGHan-zhong YANYan-chun YAOLiang-tong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ganoderma lucidum submerged fermentation Se-e nriched powered milk |
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