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| 大豆毛油中提取卵磷脂的研究 | |
| 引用本文： | 钟国清.大豆毛油中提取卵磷脂的研究[J].食品工业科技,2003,24(10):100-101. |
| 作者姓名： | 钟国清 |
| 作者单位： | 1.西南科技大学材料科学与工程学院 绵阳 621002 |
| 摘 要： | 以大豆毛油为原料,通过水化脱胶、丙酮去油和乙醇萃取等过程,提取了纯度较高的卵磷脂。较佳的工艺条件为:加水量为大豆毛油体积的5％,80℃水化脱胶70min,总量15倍粗磷脂体积的丙酮去油3次,95％乙醇在50℃萃取3次。 |
| 关 键 词： | 大豆毛油 提取 卵磷脂 工艺条件 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)10-0100-02 |
| 修稿时间： | 2003年2月23日 |
Extraction of lecithin from soybean oil |
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| Zhong Guoqing.Extraction of lecithin from soybean oil[J].Science and Technology of Food Industry,2003,24(10):100-101. | |
| Authors: | Zhong Guoqing |
| Affiliation: | Zhong Guoqing |
| Abstract: | |
| Keywords: | soybean oil extraction lecithin technological condition |
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