二步法联合发酵植物蛋白原料的初步研究

以黑曲霉、枯草芽孢杆菌、热带假丝酵母和植物乳酸菌为出发菌种，对豆粕、菜籽粕和棉籽粕组成的复合植物蛋白饲料进行发酵处理，通过对固态发酵工艺条件的优化，获得复合菌种固态发酵生产蛋白质饲料的最佳工艺参数为：以豆粕32%、菜籽粕31%、棉籽粕16%、麸皮10%、玉米粉10%和硫酸铵1%为发酵基质，黑曲霉︰枯草芽孢杆菌︰热带假丝酵母︰植物乳酸菌接种比例为1︰2︰1︰1，接种量12%，发酵基质初始含水率60%，发酵温度32℃，好氧发酵和厌氧发酵各48 h，发酵后粗蛋白质含量达到45.47%，提高了32.1%。酸溶蛋白达到159.2 mg/g，硫甙和棉酚脱毒率分别达到83.77%和89.82%。