| 顶空固相微萃取-气质联用技术检测油菜籽中 挥发性成分 |
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| 引用本文： | 唐莹莹,刘婷婷,袁建. 顶空固相微萃取-气质联用技术检测油菜籽中 挥发性成分[J]. 食品安全质量检测学报, 2014, 5(8): 2399-2405 |
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| 作者姓名： | 唐莹莹 刘婷婷 袁建 |
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| 作者单位： | 南京财经大学食品科学与工程学院 江苏南京 210046,南京财经大学食品科学与工程学院 江苏南京 210046,南京财经大学食品科学与工程学院 江苏南京 210046 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划课题(2013BAD17B03) |
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| 摘 要： | 目的 采用气相色谱-质谱(GC-MS) 技术对正常油菜籽与霉变油菜籽中挥发性成分进行鉴定和分类分析。方法 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术对油菜籽中的挥发性成分进行萃取，优化顶空固相微萃取的微萃取头、萃取温度、萃取时间和解析时间等条件，并结合气相色谱-质谱(GC-MS) 技术对正常油菜籽与霉变油菜籽中挥发性成分进行测定。结果 顶空固相微萃取的最佳条件为固相萃取头30/50 μm DVB/CAR/PDMS，萃取温度60 ℃，萃取时间60 min，解吸时间3 min。在最佳实验条件下，GC-MS鉴定出油菜籽中挥发性成分主要有醛类、酮类、醇类、烃类、少量酸、酯类物质及杂环类等多种组分，其中烃类含量最高; 3-辛酮、苯乙酮、苯乙醛、苯乙醇、以及十九烷 、二十一烷等烷烃类化合物仅在霉变油菜籽中检出。结论 该方法可较好区分正常油菜籽与霉变油菜籽。
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| 关 键 词： | 顶空固相微萃取 气质联用 油菜籽 挥发性成分 |
| 收稿时间： | 2014-06-23 |
| 修稿时间： | 2014-07-29 |
Detection of volatile components in rapeseed by solid phase micro-extraction-gas chromatography-mass spectrometry |
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| TANG Ying-Ying,LIU Ting-Ting and YUAN Jian. Detection of volatile components in rapeseed by solid phase micro-extraction-gas chromatography-mass spectrometry[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2014, 5(8): 2399-2405 |
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| Authors: | TANG Ying-Ying LIU Ting-Ting YUAN Jian |
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| Affiliation: | College of Food Science and Engineering,Nanjing University of Finance and Economics,College of Food Science and Engineering,Nanjing University of Finance and Economics,College of Food Science and Engineering,Nanjing University of Finance and Economics |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | headspace-solid-phase micro-extraction (HS-SPME) gas chromatog- |
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