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| 多维复合蔬菜汁的生产 | |
| 引用本文： | 程跃虎. 多维复合蔬菜汁的生产[J]. 中国食物与营养, 2003, 0(6): 25-26 |
| 作者姓名： | 程跃虎 |
| 作者单位： | 山西省晋城市食品研究所 晋城 048000 |
| 摘 要： | 多维复合蔬菜汁是利用不同种类的蔬菜原料取汁,并以一定的配合比例进行混合,进而制成的一种蔬菜汁产品。该类产品根据人体营养素的需要和嗜好调配而成。 一、对多维复合蔬菜汁制汁品种原料的要求 (一)原料的成熟期和耐贮运性 多维复合蔬菜汁加工要求选择成熟期相对集中,一般相差在30d以内,便于加工的蔬菜品种,因为长期贮 |
| 关 键 词： | 多维复合蔬菜汁 蔬菜原料 质量要求 调配模式 生产方法 |
Production of Multi-vitamin Composition of the Vegetable Juice |
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