γ射线辐照后对荔枝过氧化物酶同工酶的活性变化的研究

本文研究了不同剂量γ射线辐射处理荔枝后，其果皮，果肉的过氧化物酶同工酶活性的变化情况及其与保鲜效果的关系。实验结果发现：辐射可导致过氧化物酶同工酶总活性提高，但它并不会改变过氧化物酶同工酶的种类，其带谱都仅有明显的两条带。