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| 红薯酸乳饮料的工艺和稳定性研究 | |
| 引用本文： | 刘章武,胡中泽. 红薯酸乳饮料的工艺和稳定性研究[J]. 粮食与食品工业, 2001, 0(3): 12-15 |
| 作者姓名： | 刘章武 胡中泽 |
| 作者单位： | 武汉工业学院,武汉,430023 |
| 摘 要： | 对以红薯和乳粉为主要原料，采用乳酸菌发酵的饮料生产工艺进行了研究，重点讨论了发酵剂制备和影响产品稳定性的因素。 |
| 关 键 词： | 红薯 酸乳饮料 稳定性 生产工艺 乳酸菌发酵 |
Study on Technology & Stability of Sweet Potato Yogurt Beverage |
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| Liu Zhangwu,Hu Zhongze. Study on Technology & Stability of Sweet Potato Yogurt Beverage[J]. Cereal and Food Industry, 2001, 0(3): 12-15 | |
| Authors: | Liu Zhangwu Hu Zhongze |
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| Keywords: | |
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