| 合理脂肪酸配比调和油配方系统软件的研制 |
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| 引用本文： | 宋志秀,杨立刚,孙桂菊.合理脂肪酸配比调和油配方系统软件的研制[J].中国粮油学报,2016,31(1):133-136. |
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| 作者姓名： | 宋志秀 杨立刚 孙桂菊 |
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| 作者单位： | 南京中医药大学第二临床医学院，东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系,东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系,东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（81001244）；南京中医药大学青年自然科学基金（13XZR16） |
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| 摘 要： | 为简化配制一定脂肪酸构成调和油的步骤,采用matlab和visual C++2个平台开发"脂肪酸配比合理的调和油配方系统软件"。采用气相色谱法测得玉米油、亚麻籽油、橄榄油和黄油脂肪酸组成,以该4种油作为基础油,通过运行编制的软件得出SFA:MUFA:PUFA=1:1:1;n-6/n-3 PUFAs=1、5、10、20的调和油的各种基础油的配比,对获得的调和油采用气相色谱法进行检测验证。结果表明该软件能够用于不同脂肪酸构成比的食用油配方的计算,有望成为制备具有不同脂肪酸构成调和油的有效工具。
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| 关 键 词： | 脂肪酸构成 计算机软件 调和油 |
| 收稿时间： | 2014/5/13 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2014/10/9 0:00:00 |
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