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巧妙搭配创新肴
引用本文:
何长路.巧妙搭配创新肴[J].四川烹饪,2006(7):11-12.
作者姓名:
何长路
摘 要:
如今,顾客一来就说想吃新菜.老板也不断地要求我们创新菜。笔者认为:创新菜说难也难,说不难也不难,因为我们厨师留心之处皆可创新。下面,我就把所在酒店的几道创新菜介绍给大家。这些菜有一个共同特点——在别的菜肴基础上改良而来。
关 键 词:
创新菜
搭配
厨师
菜肴
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