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| 葡萄糖基(α-1→6)-β-环糊精的热分解动力学研究 | |
| 引用本文： | 崔波,金征宇,周万里,毕春元,曹新志.葡萄糖基(α-1→6)-β-环糊精的热分解动力学研究[J].食品工业科技,2006(12):55-57. |
| 作者姓名： | 崔波 金征宇 周万里 毕春元 曹新志 |
| 作者单位： | 1. 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,江苏,无锡,214036;山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东,济南,250100 2. 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,江苏,无锡,214036 3. 山东科学院山东省生物传感器重点实验室,山东,济南,250014 |
| 基金项目： | 江苏省自然科学基金;山东省自然科学基金 |
| 摘 要： | 用差示扫描量热法(DSC)研究了葡萄糖基(α-1→6)-β-环糊精的玻璃化温度和热分解动力学,按Kissinger方程和Ozawa方程计算反应的活化能,分别为41.14 kJ/mol和44 kJ/mol,并按Ozawa方法计算得指前因子为1.85×103min-1.从DSC曲线图上获得焓变(△H)为23.70kJ/mol,熵变(△S)为0.0394kJ/(mol·K),速度常数k为0.228min-1,半衰期为3.04min,玻璃化温度为173℃. |
| 关 键 词： | 差示扫描量热法 葡萄糖基(α-1→6)-β-环糊精 玻璃化温度 活化能 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)12-0055-03 |
| 修稿时间： | 2006年5月23日 |
Thermal decomposition kinetics of glucosyl(α-1→6)-β-cyclodextrin by DSC |
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| Cui Bo.Thermal decomposition kinetics of glucosyl(α-1→6)-β-cyclodextrin by DSC[J].Science and Technology of Food Industry,2006(12):55-57. | |
| Authors: | Cui Bo |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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