|
|||||
|
|
| 酪蛋白非磷肽分子组成及其抑制血管紧张素转换酶活性的研究 | |
| 引用本文： | 赵利,王璋,许时婴,杨玉玲,王素雅.酪蛋白非磷肽分子组成及其抑制血管紧张素转换酶活性的研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2007,28(3):76-80. |
| 作者姓名： | 赵利 王璋 许时婴 杨玉玲 王素雅 |
| 作者单位： | 1. 江西科技师范学院,生命科学学院,江西,南昌,330013 2. 江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036 3. 南京财经大学,食品科学与工程学院,江苏,南京,210003 |
| 摘 要： | 测定了酪蛋白非磷肽(CNPP)的分子组成,并对酪蛋白非磷肽抑制血管紧张素转化酶(ACE)的活性进行了研究.研究结果表明:酪蛋白非磷肽的相对分子质量分布在226~8 314之间,其中数均相对分子质量253的肽含量最多,约占26.54%,其次是数均相对分子质量603的肽,含量约占25.69%;CNPP具有较强的疏水性,其中碱性氨基酸Lys、H is和Arg的含量为11.29%,芳香族氨基酸Tyr和Phe的含量为13.03%;CNPP对ACE活性具有抑制作用,且具有一定的量效关系,IC50是0.63μmol/L. |
| 关 键 词： | 酪蛋白非磷肽 血管紧张素转化酶 抑制 |
| 文章编号： | 1673-2383（2007）03-0076-05 |
| 收稿时间： | 2006-11-03 |
| 修稿时间： | 2006-11-03 |
STUDY ON THE MOLECULAR COMPOSITION AND ANGIOTENSIN-CONVERTING ENZYME INHIBITION ACTIVITY OF CASEIN NON-PHOSPHOPEPTIDE |
|
| ZHAO Li,WANG Zhang,XU Shi-ying,YANG Yu-ling,WANG Su-ya.STUDY ON THE MOLECULAR COMPOSITION AND ANGIOTENSIN-CONVERTING ENZYME INHIBITION ACTIVITY OF CASEIN NON-PHOSPHOPEPTIDE[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2007,28(3):76-80. | |
| Authors: | ZHAO Li WANG Zhang XU Shi-ying YANG Yu-ling WANG Su-ya |
| Affiliation: | 1.Jiangxi Science and Technology Normal University, Nanchang 330013, China ; 2. School of Food Science and Technology, Southern Yangtze University, Wuxi 214036, China ; 3. School of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210003 ,China |
| Abstract: | |
| Keywords: | casein non-phosphopeptides angiotensin-converting enzyme inhibiting |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |