| 微波条件下十二烯基琥珀酸淀粉酯的制备研究 |
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| 引用本文： | 徐贵华,李军鹏,李朋飞,霍利茹. 微波条件下十二烯基琥珀酸淀粉酯的制备研究[J]. 食品研究与开发, 2005, 26(6): 21-24 |
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| 作者姓名： | 徐贵华 李军鹏 李朋飞 霍利茹 |
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| 作者单位： | 河南科技学院食品学院,453003 |
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| 基金项目： | 河南科技学院重点科研项目资助基金资助 |
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| 摘 要： | 研究以小麦淀粉和十二烯基琥珀酸酐为原料制备酯化淀粉,探讨了反应时间、反应温度和微波预幅射对酯化淀粉取代度的影响并得到最佳工艺条件：预处理淀粉经微波幅射30s后35℃水浴反应7h,可制得取代度为0.022的产品.
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| 关 键 词： | 小麦淀粉 微波 十二烯基琥珀酸淀粉酯 取代度 |
| 收稿时间： | 2004-12-17 |
| 修稿时间： | 2004-12-17 |
PREPARATION OF STARCH SODIUM DODECENYL SUCCINATE BY MICROWAVE |
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| XU Guihua,LI Junpeng,LI Pengfei,HUO Liru. PREPARATION OF STARCH SODIUM DODECENYL SUCCINATE BY MICROWAVE[J]. Food Research and Developent, 2005, 26(6): 21-24 |
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| Authors: | XU Guihua LI Junpeng LI Pengfei HUO Liru |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wheat starch microwave Starch Sodium Alkenylsuccinate degree of substitute(DS) |
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