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分类号
杂志ISSN号
如何把蛋炒得嫩滑可口
作者姓名:
胡立丽
作者单位:
山东
摘 要:
蛋是少不了的家常莱,但是怎样才能把鸡蛋炒得嫩滑可口是有窍门的:1.打蛋时,要用筷子慢慢搅拌,如太用力,蛋汁起泡会失去原有的弹性。蛋汁倒入锅内,不要急着搅动,若蛋汁煮开冒泡,用筷子把气泡戳破,以除去里面的空气,否则蛋会变硬,用这种方法炒出来的蛋细腻柔滑。
关 键 词:
鸡蛋
筷子
打蛋
起泡
搅动
锅
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