| 甲醇钠催化酯交换制备中/长链结构甘三酯 |
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| 引用本文： | 彭亮,宋志华,腾传震,范时根,王一茜,王兴国. 甲醇钠催化酯交换制备中/长链结构甘三酯[J]. 中国油脂, 2011, 36(3) |
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| 作者姓名： | 彭亮 宋志华 腾传震 范时根 王一茜 王兴国 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122
2. 四川百利药业有限责任公司,成都,611130 |
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| 摘 要： | 以中碳链链甘三醋和大豆油为原料,以甲醉钠为催化剂催化醋交换反应合成中/长链结构甘三酯.研究了反应温度、反应时间和甲醇钠添加童3个因素对酯交换反应的影响.结果表明,反应温度50℃,反应时间20min,甲醉钠添加童(以油质童计)0.3%时酯交换反应达到最佳状态,产物中中/长链结构甘三酯的含童为75.29%.通过正交极差分析得出,甲醉钠添加量是影响酯交换反应的主要因素,其次是反应温度,反应时间的影响较小.
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| 关 键 词： | 中碳链甘三酯 中/长链结构甘三酯 甲醉钠 酯交换 |
Preparation of medium/long-chain structured triglycerides by sodium methoxide catalyzed transesterification |
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| PENG Liang,SONG Zhihua,TENG Chuanzhen,FAN Shigen,WANG Yiqian,WANG Xingguo. Preparation of medium/long-chain structured triglycerides by sodium methoxide catalyzed transesterification[J]. China Oils and Fats, 2011, 36(3) |
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| Authors: | PENG Liang SONG Zhihua TENG Chuanzhen FAN Shigen WANG Yiqian WANG Xingguo |
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| Affiliation: | PENG Liang1,SONG Zhihua1,TENG Chuanzhen2,FAN Shigen2,WANG Yiqian2,WANG Xingguo1(1.State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,Jiangsu,China,2.Baili Pharmaceutical Co.,Ltd.,Chengdu 611130,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | medium-chain triglycerides medium / long-chain structured triglycerides sodium methoxide transesterification |
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