| 无色油茶籽油制备工艺的研究 |
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| 引用本文： | 任杰,张彬,周武,余峰,王国宇. 无色油茶籽油制备工艺的研究[J]. 中国油脂, 2011, 36(3) |
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| 作者姓名： | 任杰 张彬 周武 余峰 王国宇 |
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| 作者单位： | 教育部食品科学重点实验室,南昌,330047;南昌大学食品科学与工程系,南昌,330047 |
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| 摘 要： | 采用水化脱胶、化学碱炼、吸附脱色及汽提脱臭等步骤制备无色油茶籽油.重点研究油茶籽油脱色过程,并探讨溶剂及吸附剂种类、用量对脱色效果的影响.结果表明脱色的最佳工艺条件为:油茶籽油与石油醚的体积比为1:2.0,活性炭用量为油质量的30%,脱色时间为20min.在最佳工艺条件下,脱色率为92.7%.
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| 关 键 词： | 无色油茶籽油 脱色 制备工艺 |
Preparation technique of colorless oil-tea camellia seed oil |
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| REN Jie,ZHANG Bin,ZHOU Wu,YU Feng,WANG Guoyu. Preparation technique of colorless oil-tea camellia seed oil[J]. China Oils and Fats, 2011, 36(3) |
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| Authors: | REN Jie ZHANG Bin ZHOU Wu YU Feng WANG Guoyu |
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| Affiliation: | REN Jie1,2,ZHANG Bin1,ZHOU Wu1,YU Feng1,WANG Guoyu1,2(1.Key Lab of Food Science,Ministry of Education,Nanchang 330047,China,2.Department of Food Science and Engineering,Nanchang University,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | colorless oil-tea camellia seed oil bleaching technique |
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